Кукуруза

Родина кукурузы - Центральная и Южная Америка. В пищу кукуруза употребляется примерно с 5 тыс. лет до н.э. В Европу початки кукурузы привезли первые экспедиции Колумба и уже в начале XVI века кукурузу начали выращивать в Испании, а где-то столетием позже она распространилась по всей Европе и дошла до Азии.

Кукурузное зерно содержит до 70% углеводов, 9-12% белка, 4-6% жира, до 2% минеральных солей, витамины B₁, B₂, B₃, B₆, H и др. В желтозерных сортах много витамина А.

Недозрелые початки кукурузы (ее сахарные сорта) едят в свежем и вареном виде. Из свежих недозрелых зерен початка делают консервы. Зрелые кукурузные зерна перерабатывают на муку, крупу, хлопья, воздушную кукурузу, крахмал, сироп и многие другие продукты.

В России кукуруза не очень популярна. А вот в некоторых странах из кукурузы делают множество блюд, у иных народов кукуруза служит одним из основных продуктов питания.

Рецепты блюд из кукурузы Вы найдете здесь.