ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 л воды, 200 г костей, 20 г моркови, 400 г кукурузы в початках, 30 г муки, 1/2 корня петрушки, 50 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 250 мл молока, 1 яйцо, 60 г кукурузных хлопьев, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Початки кукурузы молочной спелости сварить до полной готовности и отделить зерна. Коренья и лук пассеровать, соединить с отваренными зернами кукурузы, пропарить и протереть. Развести бульоном, довести до кипения, заправить мучной пассеровкой, убавив огонь, ввести яично-молочный льезон и сливочное масло. К супу-пюре подать отдельно кукурузные хлопья.