ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 300 г мяса (говядины или баранины), 400 г мясных костей, 120 г риса, 40 г жира, 120 г лука, 2 зубчика чеснока, 40 г томатного пюре, 40 г ткемали или 20 г винного уксуса, зелень и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать кусками (2-3 куска на порцию) и варить до полу-готовности. Пассеровать томатное пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Затем положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованный томат-пюре, толченый чеснок. За 5 мин до готовности добавить ткемали или винный уксус. Подать с кусочками мяса и зеленью.